1 ביקורת עבור קורס הכימיה של המזון -שומנים
עליך להתחבר כדי לפרסם ביקורת.
₪130
נלמד על אחת אבות המזון: שומנים. נתחיל במיון שומנים ונתרכז בשני סוגים: חומצות שומן וטריגליצרידים. נלמד את ההרכב הכימי של חומצות השומן ומיון לחומצות שומן רוויות ולא רוויות. ניתן דגש על שיטות ניסוח שונים של מולקולות חומצות השומן, נכיר את המינוח אומגה 3 וחומצות טרנס ונסביר ברמה המיקרוסקופית את ההבדלים בין נקודות ההתכה של חומצות השומן במונחים של מבנה וקישור. לבסוף נלמד סוג אחד של תגובות: הידרוגנציה ונכיר תוגובת יצירת טריגליצרידים מחומצות שומן.
✔ נכיר שני סוגי שומנים: חומצות שומן
וטריגליצרידים
✔ נלמד את ההרכב הכימי של חומצות שומן
✔ נלמד את המושג קוטביות של מולקולות
✔ נלמד מהן חומצות שומן רוויות ולא רוויות
✔ נבין את המינוח אומגה 3 וחומצות טרנס
✔ נסביר ברמה המיקרוסקופית את
ההבדלים בין נקודות ההתכה של
חומצות השומן
✔ נלמד על תגובת הידרוגנציה של
חומצות שומן (בבניה)
✔ נכיר את תוגובת היצירה של
טריגליצרידים מחומצות שומן (בבניה)
₪130
WhatsApp us
שיר כהן –
הקורס ממש עזר לי לבגרות , החומר מאוד ממוקד והלמידה יעילה הסרטונים מועברים בצורה מאוד טובה הייתי ממליצה בחום רב